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你经常吃用橄榄油煎炸的食物吗?

2012-01-30 23:31:04 本文行家:何霞

油炸食品是人们认为不健康的食品,西班牙的一项研究却显示,长期食用橄榄油或葵花籽油制作的油炸食品,并不会导致冠心病等健康风险上升。

       油炸食品是人们认为不健康的食品,西班牙的一项研究却显示,长期食用橄榄油或葵花籽油制作的油炸食品,并不会导致冠心病等健康风险上升。

 

植物植物


 

  西班牙马德里自治大学等机构研究人员在新一期《英国医学杂志》刊登报告说,在1992年到2004年间,他们对4万多名西班牙人的饮食习惯和健康状况进行了跟踪调查。西班牙是一个典型的“地中海式饮食”国家,其食谱中所用的油大多是橄榄油或葵花籽油,因此这里的油炸食品与其他许多地方相比,在用油上并不相同。

  研究人员因此认为,通常人们认为油炸食品是不健康的,是因为制作这些油炸食品时所用的油,比如猪油,多含饱和脂肪酸,容易导致冠心病等疾病。而橄榄油和葵花籽油富含不饱和脂肪酸,因此用它们制作的油炸食品没有这种健康风险。

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标签: 橄榄油 油炸食物 | 收藏
参考资料:
[1] 西班牙华人网-西华论坛 http://www.xihua.es/portal.php?mod=view&aid=630
[2] 新华社
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